COCINA Y ALGO MAS 2 Metodos de conservación 1

Buenas tocaya 😊, aquí en Canarias se hace ese procesos tendiendo el pescado salado. Aquí se llama " jarear" airear el pescado al sol y cerca del mar para que la sal marina haga su trabajo. Pueden ser salemas,sanas, viejas .. este proceso se deja actuar durante días. Pero como en casi toda las culturas se van perdiendo y ya en las casas de comida casi no encuentras que lo tengan en el menú. Pero sigue vendiéndose en los mercados. Gracias por traer a la mesa de cada ahogar los procesos naturales del Humano para conservar y cocinar 🙂

Perfecto !

GRACIAS